POSTRES DE RESTAURANTE

POSTRES DE RESTAURANTE

POSTRES DE RESTAURANTE

$ 632.000

Ad茅ntrate en el mundo de los postres de restaurante con este curso enfocado en t茅cnicas de alta cocina, donde aprender谩s a construir platos que combinan precisi贸n, est茅tica y equilibrio de sabores. Domina m茅todos modernos, texturas y presentaciones que elevan cada creaci贸n a una experiencia sensorial, desarrollando propuestas creativas con un enfoque profesional y contempor谩neo. Con las t茅cnicas que revolucionaron la cocina molecular y llevaron la pasteler铆a a un nivel inigualable, convirtiendo postres al plato en obras de arte.

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Contenido:

  • Helado con nitr贸geno l铆quido
  • Mousses
  • Velo de fruta *(t茅cnica de gelificaci贸n)
  • Confituras
  • Tela de fruta *(t茅cnica de deshidrataci贸n)
  • Geles
  • Osmosis *(cocci贸n al vac铆o)
  • Tejas de tuile *(pigmentaci贸n con carb贸n activado)
  • Esponja
  • Tierra *(t茅cnica de pulverizaci贸n)
  • Esferificaci贸n
  • Espumas *(t茅cnica con sif贸n)
  • Crumble / crocantes
  • Aires *(t茅cnica de emulsi贸n)

 

 

馃敄Incluye:

-Insumos

-Cada alumno realiza sus productos aproximadamente

-Guia de t茅cnicas y recetas *PDF*

-Delantal y cofia

-Certificado de participaci贸n

-Al finalizar el alumno se lleva productos a casa

 

– Acceso a la comunidad exclusiva de WhatsApp

 

馃憢馃徏 Modalidad: Presencial 100% Pr谩ctico